Nos produits
Savourez les produits de la Ferme de Cambes, alliant passion, savoir-faire et engagement envers qualité, authenticité et respect de l’environnement.
Le porc noir de Cambes
Le porc noir de Cambes est le résultat d’un travail méticuleux et passionné de la famille Nusse, qui s’est donnée pour mission de produire une viande locale de premier choix. Grâce à des croisements naturels effectués sur place, Joseph Nusse a créé une nouvelle lignée unique de porcs 100% noirs, appelée le Noir de Cambes, dont le caractère distinct est protégé depuis juin 2013.
Cette viande persillée possède des qualités gustatives exceptionnelles, rappelant le porc rustique d’antan. Le Noir de Cambes est élevé dans le respect de l’environnement et avec une alimentation sans antibiotique, saine et locale, composée de céréales et oléo-protéagineux produits dans un rayon de 50 kilomètres.
Conditions d'elevage
Dans notre élevage, nous accordons une grande importance aux conditions de vie de nos porcs noirs de Cambes. Nous veillons également à leur apporter une alimentation équilibrée et de qualité, composée principalement de céréales et de protéines végétales locales. De plus, nous nous engageons à respecter des pratiques d’élevage durables et éthiques, en réduisant autant que possible notre impact sur l’environnement et en préservant le bien-être animal. En maintenant ces standards élevés, nous garantissons la santé et la qualité de nos porcs, tout en contribuant à la préservation de notre écosystème local.
Alimentation locale et saine
Le bien-être et la santé des porcs de la Ferme de Cambes sont au cœur des préoccupations de la famille Nusse. Les animaux sont nourris avec des aliments produits localement, dans un rayon de 25 kilomètres, assurant ainsi une alimentation saine et respectueuse de l’environnement. Les rations journalières, équilibrées et adaptées aux besoins physiologiques des porcs, se composent de 65% de céréales (blé, orge et maïs), de 31% d’oléo-protéagineux (tourteaux de tournesol, colza) et de 4% de minéraux (calcium, phosphore).
Grâce à cette alimentation saine et locale, la Ferme de Cambes produit une viande de premier choix, répondant aux exigences éthiques et gustatives des consommateurs : absence d’antibiotique, présence de persillé et limitation du gras de couverture, couleur et tendreté de la chair.
La génétique
La génétique joue un rôle essentiel dans notre élevage de porcs noirs de Cambes. En sélectionnant avec soin les caractéristiques génétiques des races Meishan et Duroc, nous avons réussi à créer une lignée unique et robuste qui offre des qualités exceptionnelles en termes de goût et de qualité de la viande.
Notre travail en génétique permet d’assurer la santé, la résistance aux maladies et la productivité de nos porcs tout en préservant leurs traits spécifiques.
Nous veillons à maintenir une diversité génétique au sein de notre élevage afin de prévenir les risques liés à la consanguinité et de garantir la pérennité de la race du cochon noir de Cambes.
En collaborant étroitement avec les experts du domaine, nous continuons à améliorer nos méthodes d’élevage et à optimiser les performances génétiques de nos animaux, dans le respect de leur bien-être et de l’environnement.
Où nous trouver ?
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